Новости

Монахи Валаама к Рождеству начали первые поставки монастырского сыра

*** Коров обители держат в тонусе с помощью игры на дудочке

Москва. 24 декабря. ИНТЕРФАКС - Монастырское хозяйство Спасо-Преображенского монастыря Валаама начало поставлять сыр собственного производства на материк - в Петербург, сообщили "Интерфакс-Религия" в пресс-службе обители.

"Помню, первыми сырами были качотта, рикотта и моцарелла. Таких вкусных сыров я никогда не ел. Был удивлен, как хорошо получилось. На вкус влияет сочетание природы и чистого воздуха на острове, ведь вокруг нас на десятки километров нет ничего загрязняющего. Монахи делают все с любовью и молитвой", - сказал игумен монастыря епископ Троицкий Панкратий, который освятил прилавок сыров в фермерском магазине "северной столицы".

Ассортимент представлен тремя видами твердых сыров "Монастико", разных по времени выдержки. Монастырь уже подал заявку в Федеральную службу по интеллектуальной собственности на регистрацию товарного знака "Монастико".

В конце 2014 года монахи прошли обучение сыроварению в Италии. После введения санкций против России в обители было принято решение активнее заниматься хозяйством, возрождая старинную традицию, когда братия полностью обеспечивала себя продуктами питания.

Молочная ферма на Валааме построена в 1881 году. Изначально она была рассчитана на 70 голов скота, сегодня здесь содержится пока чуть более 30 дойных коров. Особое внимание уделяется их настроению - один из послушников каждый день играет коровам на дудочке.

Твердый сыр варят вручную, стоя несколько часов, только из цельного молока. Молоко попадает в танкер после дойки, где охлаждается до 4,5 градусов - именно при этой температуре молоко долгое время может храниться и не киснуть. Готовая продукция поступает в холодильники на хранение, а сыры - в погреб, где им предстоит созревать. В зависимости от сорта и твердости они зреют от нескольких месяцев до двух лет.

Сейчас Валаамский монастырь насчитывает более 200 насельников. Обитель содержит довольно обширное хозяйство: свой флот, гараж, ферму, конюшню, кузницу, мастерские, сады, где произрастает около 60 сортов яблонь. Есть пекарня, мини-завод по переработке молочного сырья.

В монастыре заявили, что не задаются целью накормить всю Россию. Продукция распределяется, прежде всего, по трапезным монастыря на острове. Монахи планируют развивать и форелевое хозяйство, привлечь инвестиции для строительства цеха переработки рыбы, чтобы ее можно было отвозить напрямую в торговые сети. Сейчас в монастыре выращивают 60-70 тонн форели в год, в планах - 200 тонн.

Версия для печати

На главную страницу

Новости

• Суд не разрешил закрывать дело о захвате храма на западе Украины 22 января 2016 года, 17:47
• В Москве откроют центр рассылки афонских поясков Богородицы 22 января 2016 года, 16:57
• Участников АТО наградят медалями раскольников 22 января 2016 года, 13:15
• Рязанский митрополит вымыл полы в больнице 22 января 2016 года, 11:27
• Иконы Высоцкого из коллекции Марины Влади передадут музею в Москве 22 января 2016 года, 10:46
• Хор Валаамского монастыря выступил перед российскими летчиками в Сирии 22 января 2016 года, 10:28
• Митрополит Иларион критикует давление политиков на Сербскую церковь в Черногории 22 января 2016 года, 10:00
• Принятие Косово в ЮНЕСКО приведет к непоправимым последствиям - митрополит Иларион 21 января 2016 года, 18:39
• Говорить о встрече понтифика и патриарха преждевременно, заявляют в Русской церкви 21 января 2016 года, 18:30
• В Русской церкви настаивают на праве одобрять операцию РФ в Сирии 21 января 2016 года, 18:09
• Монах-победитель шоу "Голос" выступит в День студента в храме Христа Спасителя 21 января 2016 года, 16:46
• Сбербанк выбран агентом по выплате возмещения вкладчикам Эргобанка, обслуживавшего часть юрлиц Русской церкви 21 января 2016 года, 15:08
• Вопрос о московском памятнике князю Владимиру комитет ЮНЕСКО обсудит этим летом 21 января 2016 года, 14:13
• На западе Украины освятили храм Московского патриархата, восстановленный после акта вандализма 21 января 2016 года, 13:37
• В Русской церкви вновь говорят о необходимости выведения абортов из системы ОМС 21 января 2016 года, 12:57
• В Церкви обеспокоены состоянием российского образования 21 января 2016 года, 12:52
• Нижегородский министр служит в храме чтецом 21 января 2016 года, 10:00
• Папе Римскому подарили десять гектаров леса в Финляндии 20 января 2016 года, 17:36
• Рождественский фестиваль духовной музыки в Москве завершится концертом под руководством Спивакова 20 января 2016 года, 16:38
• Во Франции растет число преступлений против христиан и мусульман 20 января 2016 года, 16:10
• Патриарх Кирилл выступит в Совете Федерации 29 января 20 января 2016 года, 14:09
• Террористы из ИГ разрушили древнейший христианский монастырь в Ираке 20 января 2016 года, 12:29
• Митрополит и муфтий Татарстана включены в Общественную палату республики 20 января 2016 года, 10:59
• Патриарх Кирилл встретится с предстоятелями Православных церквей в Швейцарии 20 января 2016 года, 10:35
• В Саратовской области опрокинулся автобус, пострадали 13 паломников 20 января 2016 года, 10:14
• Гражданин Таджикистана получил десять лет за убийство нижегородского священника 19 января 2016 года, 16:22
• Дагестанский епископ на Крещение освятил Каспийское море 19 января 2016 года, 16:05
• В храме на Украине украли драгоценности с чудотворных икон 19 января 2016 года, 15:20
• В крещенских мероприятиях в России участвовали около 2 млн. человек 19 января 2016 года, 11:35
• Крещение отметили на российской авиабазе в Сирии, более 40 человек крестились 19 января 2016 года, 10:12
• Каждый десятый россиянин собирался искупаться в крещенской проруби 19 января 2016 года, 10:00
• В центре Москвы ограничено движение транспорта в связи с празднованием Крещения 18 января 2016 года, 17:00
• Нa строительство храма на Ходынке жертвуют мусульмане, иудеи и даже кришнаиты 18 января 2016 года, 16:35
• Купель с подогревом впервые появится в Челябинске на Крещение 18 января 2016 года, 15:04
• Милиция на западе Украины освободила храм, захваченный раскольниками 18 января 2016 года, 14:51
• Коммерсантку в Хабаровском крае обвинили в махинациях с деньгами Русской духовной миссии в Иерусалиме 18 января 2016 года, 11:32
• В России оборудуют 3,5 тыс. мест для крещенских купаний 18 января 2016 года, 11:20
• Новгородский государственный музей-заповедник приобрел редкую греческую икону XVII века 18 января 2016 года, 11:01
• Президентская библиотека оцифровала издания об истории и смысле крещения 18 января 2016 года, 10:54
• Внутри многовекового дуба в Грузии оборудовали молельню 18 января 2016 года, 10:50
• Война в Сирии помешала российским скульпторам установить там статую Христа 18 января 2016 года, 10:18
• Православные просят власти Москвы разрешить строительство храма в "Торфянке" 18 января 2016 года, 10:13
• При главе Ингушетии образовано управление по делам религии 15 января 2016 года, 17:16
• Православная молодежь будет проводить в Москве донорские акции 15 января 2016 года, 15:47
• Протоиерей Всеволод Чаплин исключен из президентского Совета по взаимодействию с религиозными объединениями 15 января 2016 года, 15:44
• Все песнопения на патриаршей литургии в Москве впервые исполнят дети 15 января 2016 года, 15:13
• Военные согреют верующих у крещенской купели Петропавловской крепости 15 января 2016 года, 14:23
• В Якутии прошел первый рождественский молодежный бал 15 января 2016 года, 13:43
• Устранено одно из препятствий на пути созыва Всеправославного собора 15 января 2016 года, 13:34
• Россия и Греция планируют совместное празднование 1000-летия присутствия русского монашества на Афоне 15 января 2016 года, 12:48

Все новости