|
Электронные СМИ
|
 |
|
08 апреля 2015 годаMk.ru: "Макаревич, Якубович и Лунгин приготовили мацу к празднику. Иосиф Райхельгауз: "Для меня это, как ни цинично звучит, всего лишь хлебобулочное изделие"
Мало кто знает, что в самом центре Москвы, на Покровке, располагается единственная в Москве маца-пекарня, в которой во вторник вечером собрались известные евреи России, дабы - правильным выпеканием мацы - отметить Песах. К старинному обычаю впервые прикоснулись Леонид Якубович и Андрей Макаревич, режиссеры Иосиф Райхельгауз и Павел Лунгин, еврейская бизнес-элита, детишки с особыми потребностями...
Маца хоть и простой продукт (тесто да вода), но процесс ее приготовления столетиями оттачивался до совершенства: итак, честная публика облачается в фартуки и надевает на руки прозрачные перчатки. Кошерность мацы достигается четким соблюдением нескольких правил: во-первых, после смешивания муки с водой должно пройти не более 18 минут, поэтому сразу включаются таймеры. Во-вторых, вода должна быть родниковой (набранной перед рассветом), а мука привозится со Святой земли (причем ни на зерна с момента жатвы, ни на муку не должно попасть ни капли воды - ровно до начала приготовления).
Обычно в маца-пекарню не допускаются посторонние, но в этом году по спецразрешению главного раввина Москвы Пинхаса Гольдшмидта в помещение приглашены гости и друзья Российского еврейского конгресса.
Макаревич, Якубович, Лунгин etc. встают вокруг железных столов - как только тугая лепешка готова, по ней начинают колотить что есть силы огромной железной скалкой, один конец которой прикреплен к столу.
- Сильнее, сильнее! - кричат нашим деятелям "болельщики". - Представьте, что вы на нее обижены!
Потом булку разрезают на части, и на другом, уже длинном столе каждый кусочек раскатывается до тончайшего состояния. И тут приходится применять силу, дети едва справляются. При этом г-н Гольдшмидт рассказывает о традициях праздника Песах. Потом блинки вешаются на палку, а палку просовывают в окошечко - в другое, очень жаркое помещение, где стоит печь. Еще минута-другая - и маца готова.
- Иосиф Леонидович, - спрашиваю у худрука "Школы современной пьесы" Райхельгауза, - это кошерное мероприятие для вас по сути своей больше культурное или религиозное?
- Нет-нет, это нерелигиозное действо. Для меня выпечка мацы - это такое же культурное событие, как написание иконы или звучание духовной музыки. Не более. Но и не менее. Выпечка мацы - это, как ни цинично звучит, скорее перформанс. Я никогда в жизни этого не делал, и мне совершенно не важно, при выпекании ее с Макаревичем или с Леней Якубовичем, - происходит это в момент еврейской Пасхи или в канун Пасхи православной. Мне нравится само театрализованное действо - повсюду мука, вода, люди вокруг. Еще одна театрализация жизни, в которой я в очередной раз участвую.
- Но эта театрализация полезна?
- Интересна. Вот всё, что я могу сказать.
- А сами-то мацу любите?
- Отношусь к ней как к одному из видов хлебобулочных изделий. Могу ее есть зимой, весной, летом и осенью - независимо от того, идет ли Пасхальная неделя. Это вид хлеба, и ничего больше.
Как бы то ни было, удовольствие все получили огромное, переходя из помещения в помещение и ожидая, когда же маца поспеет. Каждый блин клали в картонную коробку, а потом эта коробка шла по рукам, пока все не попробовали свое же собственное творение...
Ян СМИРНИЦКИЙ
8 апреля 2015 г. |
