|
Печатные СМИ
|
 |
|
28 марта 2013 года"МОСКОВСКИЙ КОМСОМОЛЕЦ": "В Москве найдены халяльные сосиски со свининой, виновника будут искать на скотобойне. Представитель НИИ мясной промышленности рассказал "МК", как мог случиться подобный конфуз"
Курьезный, но в то же время неприятный скандал назрел на одном из крупнейших мясокомбинатов Москвы. В халяльной ветчине и сосисках эксперты из испытательного центра Всероссийского НИИ мясной промышленности имени В.М.Горбатова обнаружили следы... ДНК свиньи. Шок для всех мусульман, конфуз для производителей специфической продукции - как такое вообще могло произойти. И что делать тем, кто все же попробовал "оскверненный" продукт?
Для начала - звонок в сам НИИ, официальному представителю Борису Гутнику.
- Борис Ефимович, кому вообще пришло в голову проверить ветчину?
- К нам обратились ваши коллеги. Они захотели провести испытание халяльной продукции. Дело в том, что в институте есть хороший сертифицированный испытательный центр. Так вот нам привезли вареную ветчину "Восточная халяль из говядины" и сосиски с аналогичным названием. Продукция одного из московских мясокомбинатов.
- Как проводилось исследование?
- На самом тонком молекулярном уровне. Существует экспресс-метод, когда, используя так называемую полимеразно-цепную реакцию, можно выделить ДНК свиньи. Как правило, на это уходят сутки-двое. Примечательно, что этот же метод используется для определения свиного гриппа у человека. В итоге наши специалисты нашли в деликатесах молекулы свинины. Замечу, что это чрезвычайно мизерные количества.
- Как они могли попасть в сосиски и ветчину?
- Вариантов миллион. Я хорошо знаю, что халяль на мясокомбинате делается в отдельных помещениях, так что там контакта точно быть не могло.
Предполагаю, что какое-то соприкосновение могло быть на скотобойнях, где не соблюдались халяльные правила. Либо продукция изготавливалась на одном и том же оборудовании. Хочу сразу сказать - результаты этого исследования распространяются только на исследуемые образцы. В других халяльных сосисках данные могут быть другими.
Тем временем председатель Совета муфтиев России шейх Равиль Гайнутдин потребовал провести проверку в отношении мясной продукции комбината.
Кстати, результаты экспертизы не были представлены ни производителям, ни экспертам Международного центра стандартизации и сертификации "Халяль" Совета муфтиев России. Звоним директору центра Айдару Газизову.
- Насколько знаю, вы уже сами провели анализ этой ветчины и сосисок. Что он показал?
- Результат был отрицательный. Отмечу - это был экспресс-анализ. Он выглядит как тест на беременность. Сырье поместили в пробирку с теплой водой, опустили туда тестер. Если появились две полоски - значит, есть свинина. В нашем случае ничего такого не было.
- Тогда как вы можете объяснить результаты Института Горбатова?
- Проведенное там ПЦР-исследование - это более глубокий анализ.
Протокола исследования я пока не видел, поэтому больше сказать ничего не могу. Замечу лишь, что экспресс-анализом пользуются во всем мире. Я иногда ради любопытства в самолете провожу его. Так, однажды в ветчине, которую выдавали за птичью, обнаружил свинину.
- Некоторые эксперты говорят, что контакт со свининой, возможно, мог произойти на скотобойне.
- Бойня, откуда поступает сырье на мясокомбинат, находится в Уругвае. Там отдельно выделенные линии, и свинины там априори быть не может. На заводе у нас работают два специалиста, закончившие профильный институт пищевых производств. Они тщательно следят за производством халяльной продукции. Так или иначе мы намерены разобраться в ситуации.
Между тем, как пояснили в медресе "Аль-Фатиха" при московской Мемориальной мечети, люди, которые покупали продукцию под видом халяльной и ели ее, не подозревая о наличии в ней свинины, могут не тревожиться. Тут действует принцип "каждое дело оценивается по намерению", и Аллах их простит. А продавцам же следует покаяться.
Екатерина СВЕШНИКОВА
28 марта 2013 г. |
