|
Печатные СМИ
|
 |
|
22 февраля 2017 года"АРГУМЕНТЫ И ФАКТЫ": "Как питаться в Пост. 27 февраля начинается Великий пост. Как соблюсти традиции и в то же время не навредить здоровью?"
Нужно каждый день употреблять разные продукты.
Читателям "АиФ" советует Татьяна Киселева, ведущий научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии:
- Физическое и духовное здоровье неразделимы, и пост - составная часть заботы не только о душе, но и о теле. Сегодня для древней православной духовной традиции есть и гигиеническое объяснение. Когда человек регулярно употребляет мясо, организм "закисляется", в нем размножаются грибковая микрофлора и бактерии, предпочитающие кислую среду. Ощелачивание во время поста ведет к их гибели, и образующиеся токсины обязательно нужно выводить. Помимо этого в пост начинается липолиз (расщепление жиров), а выведению вредных продуктов распада жиров и токсинов способствуют фрукты, тыква, вареная свекла и другие овощи, морские водоросли и продукция на их основе (диабеталь, кардиаль, пилорис, сивидал и др.), а также лекарственные растения - спорыш, зверобой, цветки липы, листья березы, брусники и мяты, побеги черники.
Стараемся каждый день употреблять разные продукты. Блюда едим теплыми, свежеприготовленными, а не разогретыми (с позиции восточной медицины уже через 2 часа после приготовления в пище остается балласт калорий, но нет "живой энергии").
Сырыми овощами не увлекаемся - для их переваривания организму требуется много энергии. Да и с обилием клетчатки может справиться не каждый желудок и кишечник. Используем овощи вареные, тушеные, печеные, сваренные на пару. Избегать постоянного чувства голода помогут блюда из бобовых - фасоли, чечевицы, гороха, круп, а также грибы, орехи. Кстати, гречка по аминокислотному составу имеет наибольшее сходство с белком куриного яйца, а ее белок лучше усваивается и полезнее, чем белки злаковых культур (пшеницы, ржи, ячменя, риса). Готовим крупяно-овощные или крупяно-фруктовые запеканки с орехами и сухофруктами, овощные рагу с грибами и супы-пюре или борщи с фасолью (и на фасолевом бульоне). Чтобы не вызвать газообразования и других процессов, осложняющих пищеварение, не забываем замачивать бобовые не менее чем на 6 часов, а затем варим их в свежей воде.
Чтобы продолжительный пост не привел к побледнению кожи лица, обязательно включаем в рацион источники ликопина: блюда из томатов и красного перца, которые прошли термическую обработку (лечо или томатную пасту), а также с бета-каротином (морковь), лютеином и зеаксантином (темно-зеленые овощи - брокколи, шпинат, кабачки, зелень). Важно знать: из сырой моркови усваивается не более 1% каротина, при добавлении растительного масла - до 25%, из вареной даже без масла - 19%. Кисломолочные напитки заменяем овсяным киселем. Полезны фруктовые взвары из сушеных яблок, кураги. Витаминный и антистрессовый чай готовим из смеси шиповника, черной смородины, облепихи, изюма, рябины, мяты, мелиссы.
Полезное упражнение
Как улучшить отделение желчи и пищеварение
При отсутствии животной пищи желчный пузырь простаивает.
Ложимся на правый бок, подтягиваем колени к подбородку (поза зародыша). Начинаем спокойно и ритмично дышать "в живот", стараясь сначала наполнить его воздухом, а затем плавно вытолкнуть весь воздух наружу.
Начинать можно с 6 раз и довести до 48, но при этом думать только о дыхании.
Настроение на целый день обеспечено!
Хорошо помогают желчегонные сборы на основе бессмертника песчаного, пижмы, календулы, кориандра, кукурузных столбиков с рыльцами (они и аппетит уменьшают).
Мнение церкви
Протоиерей Димитрий Смирнов, председатель Патриаршей комиссии по вопросам семьи, защиты материнства и детства:
- Пост - это прежде всего духовное делание, духовное очищение. И концентрировать внимание на физиологической составляющей совершенно неправильно. Иной рацион питания - лишь средство для правильной духовной жизни, основанной на молитве и таинствах покаяния и причащения. Пост без молитвы - это просто диета.
22 февраля 2017 г. |
