Новости

Монахи Валаама к Рождеству начали первые поставки монастырского сыра

*** Коров обители держат в тонусе с помощью игры на дудочке

Москва. 24 декабря. ИНТЕРФАКС - Монастырское хозяйство Спасо-Преображенского монастыря Валаама начало поставлять сыр собственного производства на материк - в Петербург, сообщили "Интерфакс-Религия" в пресс-службе обители.

"Помню, первыми сырами были качотта, рикотта и моцарелла. Таких вкусных сыров я никогда не ел. Был удивлен, как хорошо получилось. На вкус влияет сочетание природы и чистого воздуха на острове, ведь вокруг нас на десятки километров нет ничего загрязняющего. Монахи делают все с любовью и молитвой", - сказал игумен монастыря епископ Троицкий Панкратий, который освятил прилавок сыров в фермерском магазине "северной столицы".

Ассортимент представлен тремя видами твердых сыров "Монастико", разных по времени выдержки. Монастырь уже подал заявку в Федеральную службу по интеллектуальной собственности на регистрацию товарного знака "Монастико".

В конце 2014 года монахи прошли обучение сыроварению в Италии. После введения санкций против России в обители было принято решение активнее заниматься хозяйством, возрождая старинную традицию, когда братия полностью обеспечивала себя продуктами питания.

Молочная ферма на Валааме построена в 1881 году. Изначально она была рассчитана на 70 голов скота, сегодня здесь содержится пока чуть более 30 дойных коров. Особое внимание уделяется их настроению - один из послушников каждый день играет коровам на дудочке.

Твердый сыр варят вручную, стоя несколько часов, только из цельного молока. Молоко попадает в танкер после дойки, где охлаждается до 4,5 градусов - именно при этой температуре молоко долгое время может храниться и не киснуть. Готовая продукция поступает в холодильники на хранение, а сыры - в погреб, где им предстоит созревать. В зависимости от сорта и твердости они зреют от нескольких месяцев до двух лет.

Сейчас Валаамский монастырь насчитывает более 200 насельников. Обитель содержит довольно обширное хозяйство: свой флот, гараж, ферму, конюшню, кузницу, мастерские, сады, где произрастает около 60 сортов яблонь. Есть пекарня, мини-завод по переработке молочного сырья.

В монастыре заявили, что не задаются целью накормить всю Россию. Продукция распределяется, прежде всего, по трапезным монастыря на острове. Монахи планируют развивать и форелевое хозяйство, привлечь инвестиции для строительства цеха переработки рыбы, чтобы ее можно было отвозить напрямую в торговые сети. Сейчас в монастыре выращивают 60-70 тонн форели в год, в планах - 200 тонн.

Версия для печати

На главную страницу

Новости

Настройка ленты

• Суд не разрешил закрывать дело о захвате храма на западе Украины 22 января 2016 года, 17:47
• В Москве откроют центр рассылки афонских поясков Богородицы 22 января 2016 года, 16:57
• В датском городе объявили мусульманам "войну фрикаделек" 22 января 2016 года, 16:27
• Немецкий депутат подает в суд на имама, который оправдывал нападения на женщин 22 января 2016 года, 14:45
• Участников АТО наградят медалями раскольников 22 января 2016 года, 13:15
• Молодой ваххабит приговорен на Кубани к двум годам колонии за попытку примкнуть к ИГИЛ 22 января 2016 года, 12:13
• Рязанский митрополит вымыл полы в больнице 22 января 2016 года, 11:27
• Иконы Высоцкого из коллекции Марины Влади передадут музею в Москве 22 января 2016 года, 10:46
• Хор Валаамского монастыря выступил перед российскими летчиками в Сирии 22 января 2016 года, 10:28
• МИД РФ осуждает разрушение древнего монастыря в Ираке, призывает активнее координировать усилия для борьбы с ИГ 22 января 2016 года, 10:16
• Митрополит Иларион критикует давление политиков на Сербскую церковь в Черногории 22 января 2016 года, 10:00
• Вопрос о захоронении Ленина в настоящее время не стоит - Песков 21 января 2016 года, 19:12
• Принятие Косово в ЮНЕСКО приведет к непоправимым последствиям - митрополит Иларион 21 января 2016 года, 18:39
• Говорить о встрече понтифика и патриарха преждевременно, заявляют в Русской церкви 21 января 2016 года, 18:30
• В Русской церкви настаивают на праве одобрять операцию РФ в Сирии 21 января 2016 года, 18:09
• Монах-победитель шоу "Голос" выступит в День студента в храме Христа Спасителя 21 января 2016 года, 16:46
• Мусульмане Севастополя возмущены использованием имени муфтия в названии украинского батальона 21 января 2016 года, 16:20
• Сбербанк выбран агентом по выплате возмещения вкладчикам Эргобанка, обслуживавшего часть юрлиц Русской церкви 21 января 2016 года, 15:08
• В Киргизии думают над строительством спецтюрьмы для религиозных экстремистов 21 января 2016 года, 14:24
• Вопрос о московском памятнике князю Владимиру комитет ЮНЕСКО обсудит этим летом 21 января 2016 года, 14:13
• На западе Украины освятили храм Московского патриархата, восстановленный после акта вандализма 21 января 2016 года, 13:37
• В Русской церкви вновь говорят о необходимости выведения абортов из системы ОМС 21 января 2016 года, 12:57
• В Церкви обеспокоены состоянием российского образования 21 января 2016 года, 12:52
• Милиция Киргизии надеется на помощь граждан в выявлении религиозных экстремистов 21 января 2016 года, 10:31
• В Москве активизировались сектанты, заявляют в Мосгордуме 21 января 2016 года, 10:19
• Далай-лама госпитализирован 21 января 2016 года, 10:06
• Нижегородский министр служит в храме чтецом 21 января 2016 года, 10:00
• Папе Римскому подарили десять гектаров леса в Финляндии 20 января 2016 года, 17:36
• Рождественский фестиваль духовной музыки в Москве завершится концертом под руководством Спивакова 20 января 2016 года, 16:38
• Крымские селяне на свои деньги возвели 20-метровый минарет 20 января 2016 года, 16:34
• Во Франции растет число преступлений против христиан и мусульман 20 января 2016 года, 16:10
• Курганского имама подозревают в экстремизме 20 января 2016 года, 15:01
• Патриарх Кирилл выступит в Совете Федерации 29 января 20 января 2016 года, 14:09
• Террористы из ИГ разрушили древнейший христианский монастырь в Ираке 20 января 2016 года, 12:29
• Митрополит и муфтий Татарстана включены в Общественную палату республики 20 января 2016 года, 10:59
• Ирландские пабы борются за право подавать алкоголь в Страстную пятницу 20 января 2016 года, 10:46
• Патриарх Кирилл встретится с предстоятелями Православных церквей в Швейцарии 20 января 2016 года, 10:35
• В Саратовской области опрокинулся автобус, пострадали 13 паломников 20 января 2016 года, 10:14
• Путин считает, что ситуация вокруг библиотеки Шнеерсона значительно улучшилась 20 января 2016 года, 10:00
• Японцы не захотели убирать свастику, обозначающую храмы на картах 19 января 2016 года, 17:04
• Евреи отстояли право на землю под синагогу в Сочи 19 января 2016 года, 16:55
• В США за год совершили миллион абортов, их число сокращается 19 января 2016 года, 16:29
• Гражданин Таджикистана получил десять лет за убийство нижегородского священника 19 января 2016 года, 16:22
• Дагестанский епископ на Крещение освятил Каспийское море 19 января 2016 года, 16:05
• В храме на Украине украли драгоценности с чудотворных икон 19 января 2016 года, 15:20
• Экс-глава Банка Ватикана оправдан по делу о незаконном ввозе в Италию 20 млн. евро 19 января 2016 года, 15:04
• Контрразведка стала лучшим работодателем для геев в Великобритании 19 января 2016 года, 12:16
• Сотрудник киргизской милиции подозревается в продаже оружия религиозным экстремистам 19 января 2016 года, 12:11
• В крещенских мероприятиях в России участвовали около 2 млн. человек 19 января 2016 года, 11:35
• В Пакистане арестовали имама, по вине которого подросток отсек себе руку 19 января 2016 года, 11:12

Все новости