Новости

Итальянцы готовы выпускать кошерные пармезан и шоколад, чтобы покорить рынок США и Израиля

Парма. 9 июня. ИНТЕРФАКС - Итальянские производители продуктов питания, включая традиционных сыроделов и шоколатье, готовы соблюдать нормы кашрута, чтобы повысить объемы экспорта и усилить свои позиции на таких рынках, как США и Израиль, сообщает агентство "Блумберг".

Компания "Lubicom Marketing & Consulting" оценивает рынок кошерных продуктов в США в $12,5 млрд. До 58% продуктов на полках в бакалейных отделах отвечают требованиям кошерности. Причем из 12,4 млн. американцев, приобретающих подобные товары, лишь 20% делают это по религиозным соображениям. Многие придерживаются кошерной диеты, считая ее более здоровой или безопасной. Например, одним из множества обязательных требований для получения сертификата кошерности для сыроделов является идеальное здоровье коров.

В число итальянских компаний, которые уже получили сертификаты кошерности на ряд своих продуктов, входят производитель кофе "Lavazza" и кондитерский концерн "Ferrero", известный за пределами страны своим шоколадом и пастой "Nutella".

"Сделано в Италии - это уже бренд, а если добавить новый бренд - соответствие кашруту или шариату, экологическим нормам или требованиям к органической продукции, то он может стать еще популярнее", - заявил "Блумбергу" профессор маркетинга Римского университета Луисс Микеле Костабиле.

Согласно оценкам сельскохозяйственной ассоциации "Coldiretti", производство сыра "Parmigiano Reggiano" в Италии приносит свыше 2 млрд. евро ежегодно. Круг сыра весом 39 кг, произведенный по технологиям 800-летней давности и выдержанный в течение 24 месяцев, может стоить более 700 евро. Некоторые региональные банки до сих пор принимают такие сыры в залог, выдавая кредиты сыроварням.

Изготовление кошерного "Parmigiano Reggiano" обходится примерно на 30% дороже, чем традиционного, заявил сыродел Никола Бертинелли, решивший попробовать себя в этой области. Первые круги кошерного пармезана его производства появятся на рынке в октябре и будут представлены на Всемирной выставке в Милане. В ближайшее время Н.Бертинелли станет единственным производителем "Parmigiano Reggiano", обладающим сертификатами двух крупнейших агентств в области удостоверения кошерности - "OK" и "Orthodox Union".

Он вложил в реорганизацию производства 1,5 млн. евро и нанял специального представителя иудейского сообщества, который ежедневно контролирует процесс изготовления сыра - от выбора коров (шкура должна блестеть, уши - быть подвижными) до особых ферментов.

Кроме этого, раз в неделю производство посещает еще один контролер-иудей - Джек Двек, семья которого владеет кошерным рестораном в Милане. В свое время ресторан столкнулся с серьезной проблемой, говорит он: "Есть паста, отличнейшая паста, но те, кто приходит в итальянский ресторан, хотят есть пасту с "Parmigiano Reggiano". Отсутствие кошерных версий пармезана на рынке было существенным препятствием, но после того, как Дж.Двек нашел Н.Бертинелли, он не собирается ограничиваться только сыром.

"Я работаю над замороженными равиоли и ньокками, готовыми обедами" по нормам кашрута с различными итальянскими предприятиями, сказал он.

Н.Бертинелли рассчитывает на выручку в 18 млн. евро в 2015 году, включая 7 млн. евро от производства сыра. Вся партия 2015 года, около 6 тыс. кругов, уже продана люксембургскому инвестфонду.

Версия для печати

На главную страницу

Новости

Настройка ленты

• Посол США в Ватикане призвал понтифика занять более жесткую позицию по отношению к России 10 июня 2015 года, 18:03
• Карнакский храм не получил повреждений в результате взрыва в египетском Луксоре 10 июня 2015 года, 17:49
• В иудейской общине РФ хвалят Госдуму за грамотный подход к религиозной сфере 10 июня 2015 года, 17:14
• Мединский считает разумным перенос памятника князю Владимиру с Воробьевых гор 10 июня 2015 года, 16:41
• Ватикан и США подписали соглашение о борьбе с уклонением от уплаты налогов 10 июня 2015 года, 15:32
• В Луксоре, где близ храма произошел теракт, туристов из России нет 10 июня 2015 года, 14:50
• В Ставрополе действуют более ста сект и нетрадиционных культов 10 июня 2015 года, 14:40
• Мировой исламский проект запущен врагами ислама - муфтий Северной Осетии 10 июня 2015 года, 14:01
• Стилобат с балюстрадой храма Христа Спасителя потребует реставрации 10 июня 2015 года, 13:07
• Бизнесмены России доставят гуманитарную помощь христианским сиротам на Мадагаскар 10 июня 2015 года, 12:48
• Муфтий Сирии предложил перевести книгу исламоведа Силантьева о Совете муфтиев на арабский язык 10 июня 2015 года, 12:35
• Россия инициирует создание на Ближнем Востоке миссии по защите христиан 10 июня 2015 года, 12:34
• В Тверской области снесли бывший храм 10 июня 2015 года, 12:23
• Близ Карнакского храма в Луксоре в Египте прогремел взрыв 10 июня 2015 года, 12:21
• Правоохранители пресекли деятельность лидера ижевской ячейки секты "Фалуньгун" 10 июня 2015 года, 12:19
• Нижний Новгород в преддверии Дня города освятят с воздушного шара 10 июня 2015 года, 11:38
• По требованию прокуратуры возобновлено расследование осквернения храма-памятника в Казани 10 июня 2015 года, 11:24
• Поток пошлости и аморальности в СМИ и Интернете - вызов духовным устоям, считает Назарбаев 10 июня 2015 года, 11:04
• Исламисты совершают преступление против религии - генсек ООН 10 июня 2015 года, 10:45
• Назарбаев назвал кощунством использование ислама для оправдания терроризма 10 июня 2015 года, 10:28
• Студентка Караулова могла стать жертвой вербовки с помощью психотропных средств 10 июня 2015 года, 10:18
• Боевики ИГ сожгли старинное Евангелие весом в 90 кг 10 июня 2015 года, 10:00
• ИГ активно привлекает в свои ряды граждан РФ и СНГ, спецслужбы должны усилить работу против вербовщиков - Патрушев 09 июня 2015 года, 15:15
• Место для установки памятника князю Владимиру нужно выбирать в диалоге с общественностью, считают в "Архнадзоре" 09 июня 2015 года, 14:33
• В аэропортах Казахстана в преддверии хаджа усилят контроль из-за коронавируса в Саудовской Аравии 09 июня 2015 года, 14:29
• Путин готов разъяснить понтифику позицию по Украине - Песков 09 июня 2015 года, 13:42
• Итальянцы готовы выпускать кошерные пармезан и шоколад, чтобы покорить рынок США и Израиля 09 июня 2015 года, 13:41
• Военно-историческое общество предлагает найти другое место памятнику князю Владимиру вместо Воробьевых гор 09 июня 2015 года, 12:38
• В Церкви поддерживают идею запретить рекламу потребительских кредитов 09 июня 2015 года, 12:05
• Замглавы МИД РФ обсудил с верховным муфтием Сирии урегулирование в этой стране 09 июня 2015 года, 11:58
• Порошенко освободил от налогов недвижимость религиозных организаций 09 июня 2015 года, 11:37
• Материалы СМИ: "Как вербует смерть. "Амиры захватывают дворцы и отмокают в джакузи. Деньги и оружие они называют "трофеи" 09 июня 2015 года, 11:16
• Украинские раскольники хотят объединиться в "поместную Церковь" 09 июня 2015 года, 11:11
• Мечеть в Назрани, в которой утроили драку, могут закрыть 09 июня 2015 года, 10:59
• Деятельность "Хизб ут-Тахрир" в Петербурге полностью пресечена - ФСБ 09 июня 2015 года, 10:48
• Афонские монахи подарили икону возводимому в Москве храму 09 июня 2015 года, 10:30
• Путин обсудит с папой Римским ситуацию на Украине 09 июня 2015 года, 10:11
• Студентку Караулову могут зачислить в медресе 09 июня 2015 года, 10:00
• Порошенко подписал закон о деятельности тюремных священников 08 июня 2015 года, 18:01
• В Церкви считают деятельность Джуны негативной, как и любое колдовство 08 июня 2015 года, 17:47
• Полиция Бельгии в ходе операции против исламистов выявила план подготовки теракта 08 июня 2015 года, 17:04
• Российские католики ожидают от встречи Путина и понтифика обсуждения ситуации на Ближнем Востоке 08 июня 2015 года, 16:57
• В посольстве РФ в Турции стараются ускорить процедуру депортации Карауловой на родину 08 июня 2015 года, 16:04
• В МВД отрицают задержание в Москве вербовщиков ИГ 08 июня 2015 года, 15:39
• Все больше неонацистов становятся ваххабитами - эксперт 08 июня 2015 года, 15:35
• Православный священник предлагает изменить Конституцию 08 июня 2015 года, 15:21
• В патриаршей комиссии - против принятия законопроекта о семейном насилии 08 июня 2015 года, 13:21
• Администрация Калининграда выдала разрешение на строительство синагоги 08 июня 2015 года, 12:52
• В Церкви призывают объявить врагами России структуры, которые поддерживают аборты 08 июня 2015 года, 12:40
• В Иране откроют полторы сотни вытрезвителей 08 июня 2015 года, 12:09

Все новости